[Keirin]

Про шашлык.
Просто жарить его скучно, поэтому решила попробовать разные маринады. Поискала в инете, но там такая штука, что рецептов много, но по сути они из одних и тех же ингредиентов. Да и мяса у меня было всего 800г (хотя на одного человека это многовато). Поэтому я разделила их на 4 части и каждую замариновала отдельно. Получилось по 2 шампура на один маринад. То, что нужно для подрастающего кентавра (с)... откуда в моей голове цитаты из Детей шпионов??..
Так вот, мой выбор пал на:

1. Маринад из вина
2. Маринад из меда и горчицы
3. Маринад из соевого соуса и винного уксуса
4. Маринад из кетчупа

Могу сказать, что мне больше всего понравились №3 и №4 (голосом из Контрольной закупки). Потому что ярче вкус выделился. Но №3 был самым сухим. Мягче всего вышел №1, но и был самым безвкусным. №2 был просто чуть слаще чем №1.
Теперь я сытая и довольная, но на настоящем мангале было бы круче.

Рецепты (с моими добавлениями, так как я за принцип "Используй то, что под рукой" (с)

Гун-гун

Маринад из вина (на 2кг мяса)

Сухое вино (750мг) (не уверена, что мое вино было сухим XD)
Лук (2 штуки)
Черный перец (1 ст ложка)
Соль

Маринад из меда и горчицы (размер мяса не определен, но я полагаю грамм 700-800)

2 ложки горчицы (я не нашла ее, поэтому использовало зеленое нечто, тип острый соус)
1\4 стакана меда
1\4 красного вина
1\4 оливкового масла (я жахнула растительного XD)

Маринад с соевым соусом и уксусом (700г мяса)

Соевый соус 1 стакан
Винный уксус 0.5 стакана
Сахар - 2 столовые ложки
Приправы (я еще добавила лука)

Маринад из томатной пасты (я использовала кетчуп) (400г мяса)

Томатная паста - 1 - 1,5 столовых ложки (мне показалось, что мало, я бухнула на глаз еще)
Чеснок - 1 - 2 дольки чеснока
Раст масло - 1-2 столовые ложки
Соль - 0,25 ч ложки
Перец черный молотый - 2 щепотки (тут я тоже добавила лука)

*немного подпалились*

+3

@темы: жизня, фотки

Comments

[Yoko-han]

на чем ты его жарила? не поняла )

[Keirin]

в электронной шашлычнице (ее кусок виден на фотке)

[Yoko-han]

Keirin, вот ведь придумают всякое )))

[Keirin]

ну я сказанула... электронной. Электрической
а че, у меня только на нее вся надежда

[Yoko-han]

Keirin, я тебя поняла ))))
У нас только духовка и есть.

[Keirin]

сейчас все современное, сто в одном )))
а эта шашлычница старушка, ее еще гэндальф однажды уронил

[Yoko-han]

Keirin, аха, и как сломается это сто-в-одном, останешься без всего разом XDD
А запаха от нее много при приготовлении шашлыка?

[Keirin]

обычно при готовке пахнет просто шашлыком ))) и есть некий специфический запах, когда накаляется штука (рыжая на фотке), но не то чтоб сильно

[Yoko-han]

Keirin, поняла. У меня обычно ассоциация шашлык=дым, запах на всю округу )

[Keirin]

но приятный же запах )))))

[Yoko-han]

Keirin, ну да, но когда слишком сильный, меня раздражает. в городской квартире ))

[Keirin]

такого, чтоб добивало на весь этаж, нет ))

[Yoko-han]

Keirin, тогда хорошо )